【蒸出死面饅頭怎么處理】蒸出來的死面饅頭是可以直接吃的 ， 只是口感不好罷了 。不過可以將饅頭切成片沾蛋液煎至兩面金黃了吃 ， 還可以把饅頭切成丁做成孜然饅頭粒吃 。如果實(shí)在不想吃 ， 也可以扔掉 。
外面賣的饅頭又大又松軟 ， 可是輪到我們自己做的時(shí)候 ， 蒸出來的饅頭就成死面饅頭了 ， 吃起來既不松也不軟 。造成這樣最大的原因可能是開始發(fā)面的時(shí)候 ， 面團(tuán)因?yàn)闇囟?、或者是酵母的原因沒有發(fā)得很成功 ， 導(dǎo)致后面蒸出來饅頭出現(xiàn)了死面的情況 。
建議和面的水最好先用手摸一下 ， 沒有燙手的感覺 ， 只是感覺有點(diǎn)溫溫的 ， 這樣的水溫才是合適的 。然后面粉和酵母的比例是100：1 ， 發(fā)酵溫度在25-30度適宜 。面團(tuán)一定要發(fā)酵至原先的2倍大 ， 用手指按壓一下 ， 凹陷的地方不會(huì)回縮 ， 內(nèi)部有很多的蜂窩組織 ， 這樣才是發(fā)酵好的面團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn) ， 用來蒸饅頭才不會(huì)出現(xiàn)死面饅頭的幾率 。
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