【立春吃什么餅】立春吃春餅，吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。最早的春餅是與合菜物在一個盤里的，稱為“春盤” 。關于春盤的記載，可見于周處《風土志》：“正無日俗人拜壽，上五辛盤 。五辛者，所以發(fā)五臟氣也 。”
最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用 。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯 。有的地區(qū)認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業(yè)更興旺 。隨著時間的發(fā)展，春餅的形制、食用時間也因地百異 。
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