【自己在家烤肉怎么腌肉】
將適量的醬油、白糖、鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉等調(diào)料混合均勻 ， 如果口味比較重的還可以放點雞精和辣椒粉 ， 將它們充分混合 ， 鹽和糖已經(jīng)完全溶解后 ， 把調(diào)料淋到肉上腌1~2個小時 ， 時間長可以適當延長一點 ， 還能更入味 。
自己在家烤肉怎么腌肉將肉類洗凈切好備用 ， 然后加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒 ， 抓勻 ， 抓勻后再加入蔥、姜、蒜末、香油、生抽、老抽、豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉拌勻 ， 最后用保鮮膜蓋住 ， 腌制兩小時以上即可 。
腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油 ， 然后上炭火進行燒烤 。記住烤時要經(jīng)常翻面 。時間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來定 。
炭火烤肉時建議在鐵在網(wǎng)上鋪錫箔紙 ， 若沒有配搭鋁鉑 ， 當液滴下、火災竄起時 ， 可灑幾滴水減溫 ， 但謹記要把網(wǎng)子和食材舉起 ， 防止碳火的香灰、炭渣落入食材上 。
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