【鹵牛肉前需要焯水嗎】牛肉是一種大家很喜歡的食材 ， 因為它營養價值很高 ， 而且吃起來不容易發胖 ， 還可以強健體魄 ， 所以很受歡迎 。牛肉的烹調方式很多 ， 像是炒、燉、鹵 ， 都是非常不錯的烹調手法 ， 很多人不清楚鹵牛肉前需要焯水嗎？其實鹵牛肉前是需要焯水的 ， 主要是為了去除牛肉中的腥味 ， 從而避免影響鹵牛肉的食用口感 。其實牛肉最好還是用冷水焯 ， 用冷水焯才能逼出牛肉中的血跡 ， 用熱水達不到效果 ， 而且還嚴重影響口感 ， 導致牛肉腥味很重 。
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