素雞怎么炒好吃
主料：素雞1個、紅辣椒1個、蒜瓣3個 。輔料：油適量、食鹽2克、醬油10毫升、撈汁10毫升 。
食材洗干凈，素雞切成方塊，紅辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎 。
鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜末炒香，然后加入素雞和紅辣椒 。
大火翻炒幾下以后，加入食鹽和醬油，將這菜炒入味 。
然后加入剁椒，味道更加香辣鮮美，不能吃辣味的朋友可以忽略此步驟 。
【素雞怎么炒好吃，素雞燒肉怎么炒好吃？】翻炒至熟即可 。
成品 。
素雞燒肉怎么炒好吃？1把瘦肉和肥肉分開，肥肉切薄片 。瘦肉先逆絲切成0.3cm左右的片，再改刀切成小塊 。瘦肉用適量生抽、一點點料酒、糖、鹽，撒一點干淀粉，拌勻 。
2素雞切0.3-0.5cm的片
3起油鍋，到少量油，把肥肉入鍋煸炒出油 。炒至肥肉收縮，沒多少油盛出 。
4素雞一片一片下鍋炸，小火炸到一面變硬起泡翻另一面，不需要炸到焦黃 。
5炸好的素雞
6炸好后，開大火，爆香姜片、八角、辣椒、桂皮 。下瘦肉片快速翻炒至變色，淋老抽，兩小勺糖，炒至上色 。加清水，水面高過肉片一點，放入蔥結 。把素雞和肥肉倒進去，大火煮開轉中火煮至收汁 。
7放適量的鹽、雞精，拌勻 。揀出八角、桂皮、蔥結、姜片，出鍋 。
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