蒲公英（拉丁學名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英屬多年生草本植物 。
【蒲公英花能吃嗎】
根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；頭狀花序，總苞鐘狀，瘦果暗褐色，長冠毛白色，花果期4～10月 。
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等 。菊科多年生草本植物 。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命 。
蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根 。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用 。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳 。
蒲公英花對于利尿可是有非常好的效果，它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用 。
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