蛋白質：是秀發亮澤的關鍵因素，頭發的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質，因此每天應攝入適量富含蛋白質的食物，可增加頭發光澤度、彈性和滑潤感，并能防止分叉或斷裂 。 尤其是干性發質更宜多吃 。
【頭發需要的幾大營養元素】
維生素A：對于維持上皮組織的正常功能和結構的完善.以及促進頭發的生長起著十分重要的作用 。
B族維生素：可以促進頭皮的新陳代謝，對防治脫發、白發等問題都有益處 。
維生素E：可以促進血液循環.給頭發帶來光澤和滋潤，避免干枯斷裂 。
礦物質：攝入礦物質不足會影響頭發的生長 。
黑色食物：含有較多的鐵、鋅、銅、鈣等微量元素，是人體組織細胞和皮膚毛發中黑色素代謝的基本物質，缺乏這些物質會引起頭發過早變白 。
海產品：海帶、紫菜等海藻類食物含有豐富的鈣、鉀、碘等物質.能促進腦神經細胞的新陳代謝,預防白發,尤其是油性發質及白發者更宜多吃 。 牡蠣.蛤蜊、深海魚等富含不飽和脂肪酸、鋅、碘、鐵等營養，常吃可使頭發黑亮不白 。
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