魚頭豆腐湯可以加雞蛋嗎
魚頭豆腐湯可以加雞蛋，魚頭和豆腐都屬于較平和的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，而雞蛋味甘性平，含有大量的蛋白質(zhì)、膽固醇以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，兩者食物之間并不相克，所以魚頭豆腐湯可以加雞蛋 。
做魚頭豆腐湯為什么放荷包蛋？做魚頭豆腐湯為什么要加荷包蛋?其實(shí)是為了讓魚湯更加奶白，而且魚湯營養(yǎng)非常豐富又補(bǔ)鈣，魚頭、豆腐富含蛋白質(zhì)，雞蛋也富含蛋白質(zhì)，放在一起食用可以增加更多的營養(yǎng)價(jià)值 。
首先先將荷包蛋和魚各自煎好，鍋里加水煮魚，放入荷包蛋，水沸后放入豆腐，最后加入調(diào)味品調(diào)味即可出鍋食用 。
魚頭湯為什么要加雞蛋？也可以不加，只是加雞蛋更加營養(yǎng)
魚頭湯的做法怎么燉好吃？1.準(zhǔn)備一個(gè)魚頭，什么魚都行，我們用的是草魚，用刀把把魚頭對(duì)半劈開，去除最腥的牙齒和魚鰓 。
準(zhǔn)備配菜，嫩豆腐一塊切成豆腐片 。
準(zhǔn)備輔料，生姜切成片，小蔥洗干凈切成蔥花 。
準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時(shí)把雞蛋打入鍋中，保持小火煎制，一面煎好以后翻過來煎另一面，蛋液全部定型以后倒出了控油 。
2.鍋內(nèi)再燒油煎一下魚頭 。
油溫五成熱時(shí)，放入一些姜片，防止魚頭粘鍋，然后放入魚頭煎制，經(jīng)常搖晃鍋勤翻面，讓魚頭均勻受熱 。
魚頭煎制以后，既能去除腥味，又能補(bǔ)充一些油脂，使燉出來的湯更加濃郁 。
魚頭煎至兩面金黃時(shí)往里面倒入適量的開水，千萬不要加涼水，不然無法充分燉出里面的膠原蛋白，同時(shí)放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋開大火燉煮10分鐘 。
開水和大火，是湯濃色白的重點(diǎn) 。
【魚頭豆腐湯可以加雞蛋嗎，做魚頭豆腐湯為什么放荷包蛋？】10分鐘以后把豆腐倒入鍋中繼續(xù)燉煮3分鐘，讓豆腐的營養(yǎng)融入湯里面，最后加入食鹽3克、胡椒粉2克，淋入一點(diǎn)芝麻香油 。
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