香菇是生活常見的菌類食物，一般從超市買回來的都是干香菇 。
【干香菇怎么洗才干凈】干香菇的清洗方式：
1、在清水里先放入少許堿和鹽；
2、把香菇放進(jìn)去在水里攪拌一會浸泡20分鐘左右；
3、食用堿吸附能力很強(qiáng)的，鹽也有消毒的效果，浸泡好后就進(jìn)行清洗；
4、清洗的時(shí)候不要用冷水，最好用熱水清洗，這樣香菇會處理的很干凈的 。
在洗香菇時(shí)，用幾根筷子或手在水中朝一個(gè)方向旋攪，這時(shí)香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復(fù)旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈 。但要注意，不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉(zhuǎn)的水流重新卷入到菌褶中 。
香菇干凈新鮮，易泡發(fā)，肉質(zhì)肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼勁，非常好吃 ?；旧先谴蠖浯蠖涞南愎剑蚁愎降僖捕技舻袅?，非常干凈，少許剪腳不夠干凈，個(gè)別香菇肉質(zhì)單薄 。
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