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基圍蝦的蝦頭怎么處理

小知識


基圍蝦的蝦頭怎么處理


【基圍蝦的蝦頭怎么處理】蝦頭處理方法如下：
1、先剪掉蝦槍和蝦須 。
2、清理干凈蝦頭中的內臟（黑色的部分）留下蝦黃備用 。
3、準備面粉，里面打入雞蛋，加入食鹽，辣椒粉，適量清水攪成面糊 。
4、將蝦頭倒入，攪勻，使其均勻的裹上面糊 。
5、鍋中熱油，放入蝦頭 。
6、開小火慢慢炸至金黃后盛出 。
7、放入少許孜然粉，胡椒粉拌勻即成 。
刀額新對蝦亦稱“基圍蝦”，“獨角新對蝦” 。軟甲綱，對蝦科 。體長8cm左右 。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛 。額角平直，僅上緣具7到9個齒 。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺，觸角刺及眼上刺，無頰刺 。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓 。是重要的經濟種，為人工養殖對象 。

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