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西紅柿牛腩的做法詳細步驟

小知識


西紅柿牛腩的做法詳細步驟


1、牛腩洗凈切大塊 ， 下半湯匙油拌勻 ， 加入八角及適量清水 ， 中火炆煮1小時 ， 至汁液余三分之二杯 。
2、番茄去蒂切角塊 ， 青椒去籽切大塊 。
3、燒熱3湯匙油 ， 下青椒略炒即取出 ， 下蔥 ， 蒜 ， 姜炒勻 ， 加牛腩及番茄 ， 炒勻 。
4、調(diào)勻調(diào)味料 ， 拌入牛腩中 ， 加牛腩汁 ， 煮滾 ， 加青椒炒勻 ， 以粟粉水勾芡即成 。
西紅柿內(nèi)含有蘋果酸和檸檬酸等有機酸 ， 保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞 ， 增加胃液酸度 ， 幫助消化 ， 調(diào)整胃腸功能 。西紅柿中含有的果酸 ， 能降低血中膽固醇的含量 。
【西紅柿牛腩的做法詳細步驟】牛肉中含有豐富的血紅素鐵 ， 相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收 。人體攝入足夠的鐵 ， 血液中的血紅細胞才能增加攜氧量 ， 使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng) 。

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