【雞蛋黃顏色有深有淺是什么原因】
雞蛋的蛋黃顏色之所以有深有淺，是因?yàn)樵谑称饭I(yè)中，一般用蛋黃脂肪中的色素來確定蛋黃的顏色，所以色素?cái)?shù)值越少的蛋黃，顏色就越淺，色素?cái)?shù)值越高的蛋黃，顏色就越深 。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的 。另外每100克雞蛋中含脂肪11克，并且大多集中在蛋黃中，而且脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
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