阿膠用黃酒泡要泡2-3天，泡至阿膠完全融化就可以，熬制的時候需要注意火候，不斷攪拌，具體方法如下：
1、將阿膠敲成小塊，加入黃河，浸泡2-3天（完全融化沒有硬塊即可） 。
2、將黃酒和阿膠倒入砂鍋中 。
3、用大火煮開后，轉小火慢慢的熬，需要不時的攪拌一下防止糊鍋底 。
4、熬到鍋內的膠體翻滾出大泡 。
【阿膠用黃酒泡要泡多長時間】5、用勺子接觸的時候如同掛起的旗幟一樣，這個時候阿膠就算熬的差不多了 。
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