涼拌菜可以放料酒嗎
【涼拌菜可以放料酒嗎】可以，但不建議 。料酒其本身沒(méi)有明顯的搭配禁忌，可以根據(jù)自己的口感喜好來(lái)決定，但不建議將料酒加入到?jīng)霾酥?，料酒本身就有比較強(qiáng)的酒味和特殊味道，能夠用于魚(yú)類(lèi)去腥和提香等，其作用經(jīng)過(guò)高溫烹飪可以揮發(fā)出來(lái)，但涼拌菜不需要經(jīng)過(guò)高溫過(guò)程，加入到?jīng)霭璨酥袝?huì)掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道 。
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