【樂山廖哥泡椒兔做法】原料：兔、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、生油、蒜片、泡姜片、紅椒末、蘿卜條、蔥段 。
做法：
1、免一只，取其上半身 ， 去內臟，泡在水里去掉多余血水，切塊，加鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、生油；
2、熱鍋中加入涼油 ， 兔肉至8成熟撈出；
3、油熱后加入蒜片、泡姜片爆香，紅椒末煸出紅油，蘿卜條炒香；
4、兔肉大火翻炒 ， 灑上蔥段出鍋 。
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