焯水和不焯水味道上沒有很大區(qū)別，外觀上焯水的要貼一些，不焯水的會鼓一點(diǎn) 。焯水和不焯水看個人愛好 。
平菇功效
具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效 。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥 。平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 。
菌類食用過敏者忌食 。
【炸平菇用焯水嗎】平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克干品含蛋白質(zhì)20—23克，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。而且氨基酸種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有，異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸比牛肉、牛奶、大豆高 。植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有 。賴氨酸對促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用，對嬰兒和老人的發(fā)育健康十分重要 。亮氨酸是能促進(jìn)人體易合成高級蛋白的重要組成物質(zhì) 。
