氣泡酒指的是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5bar的葡萄酒 。氣泡酒的類型有不少，其中包括香檳(法國)、普羅塞克和阿斯蒂(意大利)、卡瓦(西班牙) 。這些類型的氣泡酒度數(shù)一般在8到15度之間 。
葡萄酒有靜止葡萄酒和起泡葡萄酒之分 。我們常喝的葡萄酒就是靜止葡萄酒，起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更豐富 。最著名的起泡酒就是香檳、卡瓦、普羅塞克等 。
開起泡酒也很簡單，不用借助任何工具，首先把瓶口錫箔紙撕掉，再把封瓶的鐵絲扭開丟掉，然后用大拇指按緊軟木塞，瓶口不要對著人或易碎物品，然后轉(zhuǎn)動瓶身，直到聽到“嘣”一聲，軟木塞就出來 。喝起泡酒最好是先把酒放冰箱十幾分鐘，侍酒溫度在6到12攝氏度最佳 。倒起泡酒的時候，先倒入一點，等泡沫消退后再倒入杯中7分滿即可 。
【氣泡酒度數(shù)一般是多少】喝起泡酒先欣賞杯中那歡快的氣泡，聽聽泡沫破碎的聲音，不需要一直搖杯，以免氣泡消散過快，聞香味飲用即可 。最好在氣泡完全消散前喝完，以免影響了起泡酒的風味 。起泡酒開瓶后要盡快喝完，因為氣泡會消散很快，因此起泡酒開瓶后不容易保存 。
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