包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分鐘 ， 浸泡時(shí)間40分鐘 ， 米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯米 ， 做成粽子色澤潔白 ， 有光澤 ， 具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中 ， 精而不爛 。
制作步驟：糯米洗凈泡好 ， 粽葉用熱水燙過洗凈瀝干 。將兩葉粽葉折成漏斗狀 ， 舀入一匙米放上五花肉 ， 香菇 ， 咸蛋黃 ， 板粟或其他諸種餡料后 ， 再舀入一匙米包合后以粽回繩扎緊 。將包好的粽子放入鍋中；煮粽子一定要水滾以后才落粽子 ， 水要浸過粽面 ， 待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可 。
粽子又稱“角黍” ， “筒粽” ， 由粽葉包裹糯米蒸制而成 ， 是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn) ， 最初是用來祭祀祖先和神靈 。到了晉代 ， 粽子成為端午節(jié)慶食物 。
【包粽子的米泡多久】民間傳說吃粽子是為紀(jì)念屈原 。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一 ， 亦傳播甚遠(yuǎn) 。日本、越南以及華人聚居的新加坡 ， 馬來西亞 ， 緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗 。
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