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老北京炸醬面用的是豆醬還是面醬

云知道的是

是甜面醬 。
做法：
原料：甜面醬200克，大醬200克，瘦豬肉餡100克 ， 瘦肉100克，蔥1根，洋蔥半個，香菇，木耳 ， 鮮豌豆 。
1、先放兩勺油 ， 把洋蔥丁煸兩分鐘呈半透明狀，加入肉餡 ， 再加兩種醬，小火翻炒10分鐘取出 。
2、放兩勺油，扔進蔥花，把肉丁和蘑菇丁、木耳?。愣鉤詞? ，加入煸好的醬 ， 繼續炒5分鐘即可取出 。
3、黃瓜切絲，綠豆芽和白菜水焯熟撈出，香菜切末放大盤中 。
4、面條煮熟立刻撈出過一遍水，盛大碗中 。
【老北京炸醬面用的是豆醬還是面醬】5、頂上放入適量黃瓜絲、豆芽、白菜絲等 ， 然后加入一勺炸醬，攪拌食用 。

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