貴妃雞翅，相傳入宮后深受唐玄宗的寵幸，被封為貴妃后，某天因一次失寵，倍感失落，在百花亭獨(dú)飲，京劇藝術(shù)家據(jù)此演義《貴妃》醉酒這出戲，后來廚師受到這件事的啟發(fā)，創(chuàng)造了“貴妃雞翅”一菜 。
制作時(shí)間：15分鐘
難易程度： 一般
口味：微甜
分類：煮菜
主食材：雞翅300克
輔料：料酒1勺，生姜1塊，紅酒20毫升，番茄醬10克，大蔥半根
【貴妃雞翅的做法】步驟：
1、大蔥半根切蔥絲；
2、姜1塊切姜絲；
3、雞翅洗凈，背面劃2刀；
4、放入鹽1勺；
5、料酒1勺
6、腌制半小時(shí)；
7、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁幔?br />
8、放入雞翅；
9、煎至表面變黃盛出；
10、鍋中倒入適量油，油溫?zé)疗叱蔁幔?br />
11、放入蔥姜絲炒香；
12、放入雞翅；
13、白糖1勺；
14、放入鹽1勺翻炒；
15、倒入紅酒沒過雞翅大火煮開；
16、放入番茄醬10克；
17、轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；
18、大火收汁；
19、放入雞精1勺調(diào)味即可 。
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