【面團(tuán)為什么會發(fā)酸】
面團(tuán)的發(fā)酵時間太長了，發(fā)酵時間過久面團(tuán)就會產(chǎn)生酸味，正確做法如下：
準(zhǔn)備材料：面粉200克、細(xì)砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘 。
二、將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi) 。
三、邊倒邊攪拌，拌至絮狀 。
四、再和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵 。
五、發(fā)酵至比原來兩倍大 。
六、案板撒干面粉，然后將面團(tuán)揉至光滑即可 。
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