纖維素不屬于脂質 ， 纖維素屬糖類 ， 屬多糖 。糖類可分為單糖 ， 二糖 ， 多糖 。糖類物質并非是我們平時生活中所說的具有甜味的物質 ， 而是指的由碳、氫、氧三種元素按Cn(H2O)m組成的化合物 ， 故也稱做碳水化合物 。
【纖維素屬于脂質嗎】糖類物質是人和動物重要的能源物質 ， 因其能水解生成葡萄糖 。如人可以吃淀粉 ， 在人體內淀粉酶的作用下可水解得到葡萄糖 ， 某些動物（如牛、羊、馬等）可以吃草或其它含纖維素物質 ， 纖維素在動物體內纖維素酶的作用下 ， 也可水解得到葡萄糖 。
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