【檸檬舂茄子做法】我一直都很喜歡傣味舂菜 ， 又辣又酸 ， 非常過癮！前兩天有傣族朋友來家里做客 ， 在她的教導(dǎo)下做了這道檸檬舂茄子 。
準(zhǔn)備茄子兩個(gè) ， 清洗干凈備用 。
烤箱上下火預(yù)熱200度 ， 烤25分鐘 。傳統(tǒng)的傣味檸檬舂茄子 ， 是用火炭慢慢把茄子烘烤熟的 ， 火烤的香 。
烤熟的茄子用手撕成條放盤中待用 。
花生炒熟炒香 ， 也可以放烤箱烤香 。
花生去皮后放入舂中舂碎 。
花生碎其他菜還用到 ， 我把它全部舀出來了 ， 添加小米辣、大蒜入舂中舂碎 。
再添加西紅柿、鹽 ， 雞精、花椒油 ， 花生碎 ， 辣椒油 ， 芫荽 ， 白糖 ， 檸檬汁所有調(diào)料一起舂均勻 。
調(diào)料舀在撕好的茄子上 ， 添加蔥花點(diǎn)綴 ， 吃的時(shí)候拌均即可 。（傳統(tǒng)做法應(yīng)該是撕好的茄子放入舂中與所有調(diào)料舂均勻 ， 也可以根據(jù)自己喜好來做哈 ， 畢竟是自己吃）
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