不用油炸的肘子 。先泡再煮再蒸，最后成品不會很油膩 。清蒸肘子的家常做法，跟我學起來吧
肘子洗干凈，用線繩扎緊 。
放入清水中焯一下 。將肘子中的血水焯出 。
焯后的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉 。
鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入 。
大火燒開后改用小火慢燉2個小時 。
用筷子扎一下，如果能扎透，就說明肘子熟了 。
【清蒸肘子的家常做法】將熟了的肘子剪掉線，切成片，裝盤，上面放上鹽、蔥花、味素、十三香，澆上生抽，放入鍋中蒸10分鐘 。
蒸好后，將上面的調(diào)味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了
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