豬肉是我們最常用到的食材之一 。但是 ， 如果做法不對(duì) ， 做出來(lái)的豬肉 ， 又柴又硬 ， 很難吃 。這里 ， 作者分享一下自己做的燉豬肉的做法 ， 僅供大家參考 。
首先 ， 選擇新鮮的前腿肉 ， 豬肉切小塊 。
用開(kāi)水綽一下 ， 去掉泡沫 ， 然后用清水洗干凈 。
肉切片 ， 稍微薄一些 ， 這樣熟起來(lái)也快一些 。
家里有黃豆醬的話 ， 建議用黃豆醬將肉腌制10-20分鐘 ， 這樣肉會(huì)更入味 。
大蔥、生姜、大蒜切好備用 。
下油入鍋 ， 然后倒入配料提香 ， 翻炒約1分鐘后 ， 倒入豬肉進(jìn)行翻炒 。
翻炒豬肉約5-8分鐘（炒出少量豬油 ， 能聞到肉香味） ， 倒入冷水 ， 然后開(kāi)始中火加熱煮（10-20分鐘） 。
準(zhǔn)備好配菜 ， 可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等 。
【燉豬肉怎么燉好吃】將配菜倒進(jìn)鍋中 ， 煮約2分鐘即可起鍋（可以先放菜梗 ， 再放菜葉） 。
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