每100克牛肉丸火鍋營養成分熱量276千焦蛋白質11.2克脂肪2.96克
烹飪耗時：30分鐘
食材費用：14元
食材：牛里脊200克 雞蛋清1個 大蔥1段 姜1塊
調味料：料酒，生抽，胡椒粉，干辣椒5個，花椒2克 食用油，鹽，雞精
步驟：
1.牛肉切小塊放入料理機中，打成肉餡 。
2.蔥、姜切末，干辣椒剪成段，肉餡中放入蔥姜末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋清1個順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻 。
3.用勺子團成肉丸 。
【牛肉丸火鍋的做法】
4.油溫燒至6成熱，放入姜蒜、火鍋底料、干辣椒、花椒、清水適量煮開 。
5.放入牛肉丸煮至斷生，加入鹽1勺、雞精半勺即可 。
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