【培根是什么部位的肉】培根系由英語“Bacon”譯音而來 ， 其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一 ， 其風味除帶有適口的咸味之外 ， 還具有濃郁的煙熏香味 。培根外皮油潤呈金黃色 ， 皮質堅硬 ， 用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色 ， 質地干硬 ， 切開后肉色鮮艷 。
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