每100克草魚頭湯營養成分熱量150千焦蛋白質2.6克脂肪2.3克
食材：
草魚魚頭、豆腐、小蔥、姜、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒
步驟：
1、姜切片，小蔥2根切蔥花，豆腐洗凈切成2.5厘米左右的方塊；
2、魚頭洗凈，放入鹽1勺、料酒1勺、姜片、小蔥4根擠出蔥汁腌制10分鐘；
3、油溫燒至七成熱，轉小火放入魚頭（刀口朝下）兩面各煎2分鐘，轉大火放入白酒半勺、適量清水煮沸；
4、放入姜片、豆腐塊煮10分鐘至湯色變為濃白色；
5、放入鹽1勺、雞精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌勻撒上蔥花即可 。
【草魚頭湯的做法】
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