地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
地瓜２個(gè)、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量 。
1、紅薯去皮洗凈，切滾刀塊，用廚房紙裹干水分 。
2、鍋內(nèi)放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細(xì)泡時(shí)，將地瓜倒入煎炸至金黃色 。
3、油燒開后改成小火后放入地瓜，地瓜容易上色 。
4、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油 。
5、倒出鍋內(nèi)的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸 。
6、改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時(shí)，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤 。
紅薯餅怎么做才好吃簡(jiǎn)單的做法？【紅薯餅】
【原材料】：紅薯、面粉、白糖、酵母、白芝麻 。
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)紅薯約300克削皮，切成薄片裝盤，熱水上鍋蒸15分鐘，在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克攪拌均勻 。
第二步：紅薯蒸熟取出來，稍微放涼，然后在里面打上雞蛋2個(gè)，壓成紅薯泥，把紅薯泥放在面粉中，攪拌成絮狀，再加上食用油30毫升，揉成一個(gè)面團(tuán)，把表面揉光滑醒發(fā)2倍大 。
第三步：面團(tuán)醒發(fā)好，排出里面的空氣，最后整理成圓形，搟成1厘米厚的面皮，取出一個(gè)大點(diǎn)的杯子，壓在面皮上面，壓出圓形，全部做好后，把多余的面皮取出來揉一揉，再繼續(xù)做成小餅，最后把小餅發(fā)至2倍大 。
第四步：準(zhǔn)備2個(gè)小碗，一個(gè)碗中加上清水，另一個(gè)碗加上白芝麻，在小餅上刷點(diǎn)清水，撒上一點(diǎn)白芝麻，電餅鐺預(yù)熱，不要刷油，把小餅放進(jìn)去煎3分鐘，時(shí)間到翻一面，再煎3分鐘，兩面金黃出鍋 。
【溫馨小貼士】
1：先把紅薯切成片裝盤，然后熱水上鍋蒸15分鐘，把紅薯蒸熟就可以了，你可以用筷子扎一下，只要是輕輕扎透就可以出鍋了 。
2：和面的時(shí)候，在面粉中加上酵母、白糖攪拌均勻，紅薯蒸熟，打上雞蛋，用搟面杖搗成泥，然后倒在面粉中攪拌成絮狀，再加上一點(diǎn)食用油揉成一個(gè)面團(tuán)醒發(fā)2倍大 。
【地瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單，紅薯餅怎么做才好吃簡(jiǎn)單的做法？】3：把醒發(fā)好的面團(tuán)取出來，搟成大約1厘米厚的面皮，再用杯子壓成圓餅，做好的圓餅要記得二次醒發(fā)，這樣小餅吃起來口感才會(huì)更加暄軟，最后把小餅放在電餅鐺里，兩面各烙3分鐘，兩面金黃就可以出鍋了 。
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