酸辣湯怎么做
用料：黃瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、雞蛋2個、木耳適量、金針菇50克、姜末5克、香蔥末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、鹽3克、醋5克、水淀粉15克 。
做法：
1、準備材料，切好 。
2、雞蛋打散 。
3、倒入食用油，加姜末、香蔥末，翻炒爆香 。
4、加水煮開，放入木耳、金針菇 。
5、加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐 。
6、加生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋 。
7、倒入15克水淀粉 。
8、倒入雞蛋液 。
9、加入香菜，攪拌均勻即可 。
寬粉酸辣湯怎么做？1、準備寬粉適量，先用清水簡單沖洗粉表面灰塵，事先燒好一壺開水，晾至溫熱之后倒入寬粉中，進行浸泡 。
2、將小香蔥和小米辣椒用水洗凈再切掉蔥根和辣椒根，小香蔥切成細碎的蔥花，小米辣椒切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末，上述調味料連同熟白芝麻一起放入小碗中 。
3、在調料碗中加入適量的辣椒粉，另外在炒鍋中倒入適量的食用油開火加熱至油鍋冒出青煙，然后放入一小把花椒粒小火炸出香味，馬上關火，趁熱澆在調料碗中 。
4、滾熱的花椒油將調料碗中的辣椒粉炸出香味后，再向碗中倒入適量的醬油、稍多一些的陳醋或者香醋、少量的蠔油、綿白糖和食鹽，然后用勺子充分攪和均勻備用 。
5、之前浸泡的寬粉，泡至軟化微彈即可，向湯鍋中加入適量的開水然后下入寬粉，煮至寬粉完全成熟后撈出控水備用 。
6、綠豆芽事先摘掉根部，用清水沖洗干凈，放入剛煮過寬粉的開水鍋中，燙煮十幾二十秒即可，不要煮的時間太久，豆芽會軟爛失去爽脆的口感 。
7、把燙好的綠豆芽放在大海碗里，再把之前調好味道的酸辣調味汁澆在綠豆芽上，再盛入稍多一些的煮過寬粉的面湯，攪拌均勻備用 。
【酸辣湯怎么做，寬粉酸辣湯怎么做？】8、最后把煮熟的寬粉控好水分之后，直接放入大海碗中，浸泡在湯汁里，再撒上少許香蔥末和香菜末，吃之前用筷子攪拌均勻即可 。
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