大米變黃是因?yàn)榇竺资艹彼鶎?dǎo)致的 。
【大米變黃了是什么原因】大米在儲(chǔ)存過程中容易被霉菌污染，而且霉菌在適合條件下會(huì)大量繁殖并產(chǎn)生毒性代謝產(chǎn)物，從而引起大米變黃，并且這種大米又被稱為黃變米 。
大米的保存方法：
買大米時(shí)要做到少量多次，存放在干燥通風(fēng)處 。在北方，大米一般可存放3～6個(gè)月，在南方存放則不能超過3個(gè)月 。家庭用米缸儲(chǔ)藏大米時(shí)，先將容器充分干燥，再裝進(jìn)大米，蓋好蓋 。量小時(shí)可用可樂瓶裝，放在干燥、通風(fēng)處，避免高溫、光照 。
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