【麥芽糖醇屬于代糖嗎】
麥芽糖醇不屬于代糖 。
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇 ， 而代糖是一種擁有甜味 ， 但是不含糖的食品添加劑 ， 一般可分為營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑兩大類 。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑 ， 廣泛用于糖味食品加工中 。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類 。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好 ， 原料也比較充足 ， 制造工藝簡單 ， 具有其他甜味料所不具備的獨特性能 。
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