【木耳泡了再曬干還能吃嗎】可以吃，只要木耳沒有發(fā)霉變爛，泡了后再曬干是可以吃的 。由于木耳長時(shí)間浸泡會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失一些，并且會(huì)影響口感，所以木耳最好吃的時(shí)候再泡，防止反復(fù)泡發(fā)木耳，也要避免長時(shí)間泡木耳 。
涼拌西蘭花木耳做法：木耳提前用水泡發(fā)，然后清洗干凈 。將西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，蒜切末備用 。鍋中倒入適量的水燒開，然后把木耳放入鍋中，再放入一點(diǎn)食用油，焯2分鐘 。將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中，焯1-2分鐘 。
所有蔬菜撈出過涼水，瀝干水分備用 。取空碗，放入蒜末、1勺鹽 。鍋中倒入少許油燒熱，然后澆在蒜末上，這時(shí)會(huì)聞到蒜香味 。接下來，往碗中放入2勺醋、1勺蠔油調(diào)勻，料汁就做好了 。將料汁倒入蔬菜中拌勻 。
小技巧：木耳泡發(fā)好，在清洗時(shí)可以往盆里放一兩勺淀粉多攪拌一下，然后沖洗兩三次，就可以輕松去除木耳表面細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒 。在焯蔬菜時(shí)，往鍋里少加一點(diǎn)食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮 。西蘭花要后放到鍋中 。因?yàn)槲魈m花不適合焯水太長時(shí)間，否則會(huì)失去其脆感 。
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