醋泡豆角的腌制方法
醋泡豆角食材：豆角 ， 鹽 ， 老陳醋 ， 八角 ， 生姜 ， 香葉 ， 紅尖椒 ， 紅糖 ， 花椒 ， 高度白酒 。
【醋泡豆角的腌制方法，醋泡豇豆的腌制方法？】１、首先 ， 把豆角摘掉頭尾 ， 洗干凈 ， 用少許的鹽殺水 ， 顏色會更綠 ， 把豆角打成結 ， 晾干 。
２、生姜切成片 ， 八角掰開 ， 掰開后的八角味更香 。
３、鍋燒熱加入清水 ， 下八角 ， 香葉 ， 生姜 ， 鹽 ， 花椒 ， 紅尖椒 ， 紅糖燒開煮出香味 ， 關火冷涼 。
４、準備一個干凈的壇子 ， 加入豆角 ， 干辣椒 ， 老陳醋 ， 白酒 。
５、把冷涼的料水倒入壇子里 ， 水漫過豆角 。蓋上蓋子 ， 加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸 ， 過來就可以吃了 。
醋泡豇豆的腌制方法？步驟一把豇豆掐頭去尾 ， 去除有蟲子的部分 ， 把它們放入盆中 ， 放清水沒過豆角 ， 放一勺鹽 ， 然后浸泡10分鐘 ， 用以去除農藥殘留 ， 同時泡完的豆角口感會更好 ， 更放心一些 。
【步驟二】：豆角泡完后 ， 用水沖洗幾遍 ， 把它清洗干凈 ， 撈出來把水分晾干 ， 這里要注意的是 ， 最好給它鋪開 ， 一定要把水分瀝干 。
【步驟三】：在晾豇豆角的時候 ， 我們準備一些調料 ， 把大蒜去皮拍碎剁成蒜末 ， 生姜洗凈切成姜粒 ， 小米辣切成圈圈備用 。
【步驟四】：豇豆水分晾干后 ， 用刀給它切成半厘米到一厘米左右的小段 ， 最好均勻一點 ， 均勻一點腌制出來的口感比較一致 。
【步驟五】：把切好的豇豆小段放入一個大碗中 ， 放入5克鹽、5克白糖 ， 用我們的小手給它抓拌均勻會 ， 腌制20分鐘 ， 把水分腌制出來主要是去除豇豆角的生澀味道 ， 同時口感也比較脆 。
【步驟六】：豇豆角腌制20分鐘后 ， 給它撈出來放另外的一個大碗里邊 ， 把腌制出來的水分倒掉不要 ， 然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里邊 ， 再放3克左右的白醋、20克左右的白酒 ， 再次用手給它攪拌均勻 。
【步驟七】：把抓勻的豇豆角放入提前準備好的 ， 干燥的罐頭瓶子中 ， 其它能夠密封的器皿里邊也可以 ， 然后蓋蓋放冰箱腌制1個星期就可以吃啦
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