怎么做花卷
主料：面粉250克 。輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量 。
面粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成面團發酵 。
面團發酵至兩倍大 。
將面團搟成長方形大片，淋入油涂抹均勻 。
【怎么做花卷，學蒸饅頭技術怎么做饅頭花卷好吃？】均勻地撒上鹽和香蔥碎 。
自上而下卷起，再切成等份的小段 。
用筷子在中間壓出印痕，放入蒸鍋繼續發酵15分鐘 。
大火蒸制15分鐘關火，蒸好后燜3分鐘開蓋即可 。
烹飪技巧：
1 做好的花卷，醒發15分鐘后，再蒸制，花卷才會暄軟，好吃 。
2 花卷蒸好后燜3分鐘再開蓋，花卷不回縮 。
學蒸饅頭技術怎么做饅頭花卷好吃？用料
普通面粉400克
白糖20克
酵母4克
水225-250（看自己面粉的吸水性）
香蔥隨意
香蔥花卷的做法
這個很好和面的，全部材料放盆子里！倒水！先用筷子輕輕攪拌一下，然后用手揉成團就行了！蓋上保鮮膜，發！
發兩倍大！拉開一塊里面像蜂窩狀就行了！
挖出來放案板上，撒點干面粉揉！揉光滑，搟開！大概0.7-0.8厘米厚！倒點色拉油在上面，抹勻！均勻的撒10克細鹽在上面！（鹽看自己口味放！可多可少?。┤缓笕銮泻玫南闶[?。ㄏ闶[洗干凈切好，用一點點、一點點小蘇打抓一下?。?br />
然后疊起來！不要卷！卷的容易斷！
然后用菜刀切成1.5-2厘米寬的條！
然后兩個疊一起！（邊上一塊，中間一塊！這樣花卷的大小比較勻?。┎化B也行，做寶寶吃的我就沒疊，很迷你很可愛！
然后用一根筷子，放在疊好的花卷下面！左手在前，輕輕把花卷兩邊捏一起，右手拿筷子，按順時針方向轉一圈，往下（捏著花卷兩邊的手）一壓，壓的時候捏花卷兩邊的左手順勢松開，右手順勢往下一壓！好了！一個漂亮的蓮花似得花卷就成了！
看明白了吧！多練幾次就好了！
花卷用粽葉墊好，依次放入蒸鍋！蓋好鍋蓋！二發！大概15-20分鐘左右（這步要看天氣溫度決定?。┫奶鞎r間短！冬天稍微長點！
二發好后，開大火！水開起來以后，15分鐘！關火！3分鐘后開蓋子！
小貼士
昨天晚上我11點和面，早上起來正好發好！夏天晚上要放冰箱冷藏發酵！不然會發過頭的！
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