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麻醬怎么調

小知識

【麻醬怎么調】

麻醬怎么調


大家有沒有發現 ， 自己買回來的芝麻醬都是干干的 ， 比較硬 ， 跟火鍋店那種香香的 ， 能流動的芝麻醬還是有區別的 ， 其實人家也不過是加了一些東西調出來的 ， 那么怎么調呢？跟我來看看吧~
先說說最純正的麻醬的調法 ， 麻醬舀一大勺放在干凈的碗里備用 ， 接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬里化開 ， 記得一定要一點一點的加 ， 直到芝麻醬成為能流動的醬汁 。
某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花 ， 攪拌均勻后 ， 放醬豆腐、芝麻醬 ， 用勺順時針攪拌
還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻 ， 加入辣椒醬 ， 細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可 。
還有一種是現吃的 ， 一些小火鍋店里可能經常用 ， 就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開 ， 然后加一點味精 ， 生抽 ， 不過這樣必須現做現吃 。
還有一種特別濃香的是用花生醬加芝麻醬 ， 然后用芝麻油一點一點化開 ， 加適量白糖 ， 味精 。

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