食用材料：冬筍500g，鹽適量，米水1升，小辣椒適量
步驟：
1.準備洗米水（洗米水春自然發酵，做出的酸筍不傷胃），
【廣東酸筍的腌制方法】2.冬筍洗凈切條，
3.把冬筍放入容器中倒入大量鹽（炒菜時的15倍）加入米水，水要蓋過冬筍，嗜辣的朋友此時也可加入小辣椒
4.放入所有食材后蓋上一層保鮮膜，密封10天后隨取隨吃 。
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