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里脊肉炒辣椒做法

云知道辣椒

【里脊肉炒辣椒做法】里脊肉炒青椒：
一、用料青椒適量、姜2片、淀粉1勺、鹽適量、料酒1勺、醬油2勺、老抽1勺、里脊肉條狀、芹菜適量、八角半個、花椒6顆；
二、做法：
1、沖干凈里脊肉 ， 空干水分，將肉切成小指粗細的條狀，放一小勺鹽、一勺醬油、一勺老抽、一勺淀粉、用手或任何器具攪拌均勻，腌10分鐘；
2、將幾只青辣椒和適量的芹菜沖洗干凈 ， 斜刀切成條狀，粗細長短最好和里脊肉好搭配；
3、熱鍋放適量的油，油溫六成熱放6?；ń贰?片姜、半粒八角、2分鐘后，放入腌好的里脊肉 ， 放1勺料酒，劃散肉，防止粘成一坨；
4、炒肉3到5分鐘時，可以嘗一下咸淡，根據情況放鹽，保持略咸，放進芹菜和青椒 ， 大火翻炒 。2到3分鐘即可出鍋 。

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