豬肉發(fā)白能吃嗎
【豬肉發(fā)白能吃嗎】看具體原因 。豬肉發(fā)白的原因之一可能是白肌病引起的 。豬肉發(fā)白的另一種原因可能是豬在宰前受到強(qiáng)烈刺激后，發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，使肌肉色澤變淡、發(fā)白，有液體滲出 。這種沒(méi)有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見(jiàn)于豬的肉尸，是無(wú)害的 。有白肌病的豬肉，全身肌肉出現(xiàn)變化時(shí)，肉不能再食用 。有白肌肉的豬肉可以吃，對(duì)人體沒(méi)有害處 。白肌病特征是心肌和骨能肌發(fā)生變性壞死，病變常發(fā)生在負(fù)重較大的肌肉，如股部、臀部和背部 。病變肌肉蒼白，狀似魚(yú)肉，嚴(yán)重時(shí)略硬，晦暗無(wú)光，切面可見(jiàn)大量的灰白色小點(diǎn) 。白肌病發(fā)生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關(guān) 。
豬肉：又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類(lèi) 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥等作用 。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用 。豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等 。
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