蠔油要怎么保存
封蓋冷藏存放即可 。如果蠔油長時間放在廚房這種高溫環(huán)境中 ， 很容易讓其變質(zhì)、發(fā)霉 。
【蠔油要怎么保存】蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的廣東常用的傳統(tǒng)的調(diào)味料 ， 由李錦裳于1888年在中國廣東省珠海南水鄉(xiāng)意外發(fā)明 ， 也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一 。蠔油以素有海底牛奶之稱的鮮蠔為原料 ， 經(jīng)煮熟取汁濃縮 ， 加輔料精制而成 。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁 ， 黏稠適度 ， 營養(yǎng)價值高 ， 亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。
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