眼下逐漸深秋，晝夜的溫差很大，早晚恨不得穿上大棉襖，中午的時候各種脫外套 。這樣的天氣對于老人、孩子這樣的人群來說是非常不好的，極易因為加減衣服不及時而感冒咳嗽發燒 。
我兒子最近就老愛咳嗽，每次去看大夫，都說沒啥事就是季節性的咳嗽而已 。讓著急的很，吃藥吧，小家伙年齡小，皺著眉頭哭著不愛吃，大人也心疼他，小家伙也難受 。還好打電話請教了農村的姥姥，她說還是用點她的土法子吧 。用金桔、冰糖按照她老人家的提供的方法制作，小家伙可喜歡吃這道冰糖金桔了，而且他也不咳嗽了，要不家里人都說還是他姥姥厲害呢！
【冰糖金桔】
準備食材：
一份金桔、一份冰糖，兩者分量差不多 。
（由于金桔外殼比較苦澀，所以冰糖的量較大，與主料重量一比一，起到類似糖漬的作用 。不建議用白糖，因為食用它之后可能會有回酸現象，所以無法替代“有白糖里的白糖”之稱的，更密集更緊湊的冰糖） 。
做法：
第一步：處理金桔 。不同的人群，會有五花八門的對待金桔的辦法 。主要分為以下三種：
1、想急于嘗鮮的，可以一步到位，把金桔整個洗干淘凈，備用，整個食用 。只不過這種做法需要更多的冰糖量，后期煮的時間也會更長，否則甜味無法滲透表皮，煮不透的話，苦味重，小孩子可能捂著嘴巴不愛吃 。
2、想入味的，可以每一顆金桔二等分或者四等分處理，這樣的話果汁水更容易煮出來，想料理出類似水果茶的人群可以這樣來，能簡便快捷做出富含維生素的飲料 。
3、熱衷于精細料理的食家，可能會選擇用牙簽把切開后的桔瓣里的籽粒，一顆一顆剔除出來，方便后面不吐核 。這樣的話，對咳疾的緩和可能會不盡如人意 。最好把剔除來的籽粒用紗布包著一起煮，這樣效果也有了，而且也省事 。
第二步，加糖加水煮制 。這一步會因做法不同，而有形態各異的成品 。大致也有三種制法 。
1、可以直接加煮，等冰糖化了，把每一顆煮熟了，汁水變稠能掛住即可 。
2、可以隔水燉煮，起到類似蒸的效果，再加點白色川貝粉，照半天到一天慢慢煮，燉化，能做出膏狀的補品 。
3、喜歡多食材的，也可以在煮的時候添加同樣是柑橘類的檸檬汁，維生素C加倍 ?；蛘呖梢约狱c雪梨，順帶顧一下自己的肺 。
小貼士：
煮的時候不建議去核，食補講究“以形補形”，喉結的形狀和桔核是很像的，所以重說三，最好把剔除來的籽粒用網包著一起煮，這樣效果也有了，而且也省事 。
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冰糖金桔對于消炎去火非常管用，尤其是對產婦喉嚨瘙癢很有效果 。下面，就給大家說說金桔冰糖的做法 。
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