零食制作方法
牛肉干的做法：將牛肉外面的筋膜去掉 ， 瘦肉切成2指厚 ， 牛肉條和涼水入鍋 ， 大火煮開 ， 敞著鍋蓋 ， 去腥；水快開時 ， 用撇油網將浮沫撇走 ， 將所有鹵料倒入鍋中 ， 用勺子壓在湯里 ， 轉大火 ， 將湯燒開 ， 蓋上蓋子 ， 轉小火 ， 慢燉；肉條縮小后 ， 撒適量鹽 ， 待肉塊能用筷子輕松扎動就可以關火了 ， 蓋上蓋子燜3-6個小時；將牛肉條鋪碼在干果機的網子上 ， 想要烤得干一些 ， 可以80度烤6小時 ， 口感是偏干的；如果想吃那種耐嚼且有彈性的口感 ， 80度烤4小時左右即可 。
爆米花的做法：黃油放鍋內燒至溶化 ， 然后關火；再倒入玉米粒 ， 把爆玉米粒拌勻 ， 讓每一粒都沾上黃油 ， 然后把鍋蓋蓋上 ， 再打開火；待爆玉米粒開始開花時 ， 將火轉成小火 ， 越來越多的玉米粒爆開 ， 要時不時的動一下鍋 ， 以免糊底 。（此時千萬不能打開鍋蓋）；待玉米粒全部爆開花后 ， 再加入糖粉 ， 最后把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋 ， 冷卻后即可食用 。
薯片的做法：土豆切薄片 ， 放入清水洗去淀粉；小火煮土豆煮至透明撈出；油溫六成熱放入土豆片 ， 中小火炸 ， 炸至酥脆撈出；撒入辣椒粉孜然粉 。
花生粘的做法：花生用小火炒制 ， 待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關火；冷水和白糖同時下鍋 ， 小火熬制；待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候 ， 下入炒好的花生拌炒；同時向鍋內篩入淀粉 ， 同時不停翻炒；待鍋內的糖漿凝固 ， 花生表面掛上白霜以后即可出鍋 ， 冷卻酥脆后食用 。
原味曲奇的做法：黃油軟化后 ， 加糖和鹽 ， 打發至顏色變淺；分次加入蛋白后打發至體積蓬松 ， 篩入低粉 ， 翻拌至看不到干粉；裝好櫻花花嘴 ， 將面糊裝入裱花袋中 ， 在烤盤上擠出曲奇 ， 180度烘烤15分鐘 。
麻辣香干零食的制作方法？原料：豆腐千張、豆瓣醬、辣椒面、花椒粉、雞精、白糖、五香粉、茴香、生抽、蒜末、熟白芝麻、鹽 。
做法步驟：
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第1步、千張買回來洗干凈 ， 瀝干水分 ， 切成小塊 。
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第2步、放入油鍋里炸成稍硬的豆干 ， 硬一點沒有關系 ， 撈出備用 。
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第3步、鍋里放少量油 ， 加入豆瓣醬炒出紅油 ， 注意小火 ， 火太大會炒糊 ， 炒出紅油后加入炸好的豆干 ， 翻炒一下加入少量水 ， 讓其煮 ， 煮的過程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、雞精、芝麻 ， 繼續翻炒 ， 加入香油 ， 試一下鹽味 ， 如果比較淡加入少量鹽 ， 炒至湯稍干即可盛出裝盤 。
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