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兔肉用什么燉好吃

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在古代物質匱乏的年代，易于打獵獲得兔子算是我國先民打牙祭的一味好食物 。兔肉做起來也比較簡單，最簡單的就是處理干凈后，生起一堆火然后烤制 。

兔肉用什么燉好吃


（不過現在這個不行哈，萬一引起大火，恭喜你房子都不用買了，自此吃皇糧）好了不開玩笑了，兔子肉可以鹵制，比如五香兔肉，也可以熏制，如枸杞熏兔，還可以炒制，如老干媽風味兔，當然如果你喜歡吃燉菜，也可燉制，如筍干燉山兔、紅棗燉野兔 。我就比較喜歡吃燉菜，下面我給大家介紹兩道兔子燉菜 。
筍干燉山兔
筍口感清淡爽脆，葷素相輔，與兔肉性味相合，而且筍不搶味，不遮味，更不會影響其他原料的滋味，所以能極大的襯托出兔肉鮮美細膩的特色 。其做法是:先將兔肉塊炸成火紅色，然后盛出，下蔥花、蒜片、干紅辣椒炸出香味，然后又放入兔肉塊、醬油、料酒、八角、冬筍等反復煸炒，之后加入鮮湯，白糖旺火燒開之后轉為小火慢燉至兔肉熟爛即可 。在一些地區還會選擇用煙熏制成的臘兔肉來做這道菜，這樣做出來的菜有一種經過煙熏之后特有的焦味，吃起來就很香，適合下酒 。
紅棗燉野兔
紅棗是常見的養血補肝的滋養食品，兔肉具有補中益氣之效，當二者合燉，不僅有良好的營養價值，還可以促進新陳代謝 。其做法是:將野兔肉和紅棗放入煲鍋中，加入豬骨湯（湯水要沒過兔肉），蓋上蓋子之后，先用大火燒開，之后再改用為文火慢燉，燉上大概為四十分鐘左右，就可以加鹽、香油、味精、雞精等調料 。再燉上一小會，入味就可以吃了 。
Cola
兔肉是高蛋白低脂肪的肉類。它受到了年輕女性朋友們的青睞 。可以既包口福，又可以保持完美身材 。也是心腦血管病人的首選肉類食品 。還是體重超重者的理想肉類食品 。
前幾年冬天經常能看到有野生兔子賣，而現在就很難看到有野生的兔子了 。偶然有賣家也是人工飼養的兔子，而且賣家聲稱只要兔的皮毛，兔肉的價格倒不貴 。
兔肉用什么燉好吃？
用鍋燉就好吃啦?。ㄩ_玩笑了）肯定是要放調味料和兔肉一起燉才會好吃啦！
吃兔肉的最佳時節是每年的深秋至寒冷的冬季 。這個時節的兔肉肉質飽滿細膩，也是最好吃的時節 。因為兔子是食草動物，人工飼養的兔子可能有添加的飼料 。但是兔肉的草腥味是與生俱來的 。烹飪時需要添加調味料來制作 。
下面分享醬香燉兔肉的做法：
1，兔子買時已經處理過，只需清洗干凈，控干水份然后剁成小塊 。
2，準備配料，姜片、蔥段、洋蔥 。
【兔肉用什么燉好吃】調味料辣椒、八角、香葉、花椒、胡椒、鹽、糖、豆醬、甜面醬等 。
3，炒鍋燒熱放花生油，先放辣椒和花椒炸香，再放洋蔥丁炒香，接著把兔肉倒入鍋中快炒 。
4，鍋中噴黃酒、料酒，直到炒干兔肉的水份裝盤 。
5，炒鍋洗凈燒熱放油，油熱放蔥姜段煸炒出香味，接著放稀釋的豆醬、甜面醬炒出醬汁 。
6，把炒過的兔肉倒入鍋中翻炒上色 。接著放八角、桂皮、香葉、花椒、胡椒等 。
7，鍋中倒入多出兔肉一倍的開水，大火煮開關小火慢燉 。大概燉30分鐘左右放鹽、糖，再燉一會就可以出鍋了！
喜歡醬香口味的朋友們，可以試試咯！很高興和大家分享交流 。


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