制作豬皮凍可以使用高壓鍋 。把買回家的豬皮清洗干凈，放入高壓鍋里進(jìn)行煮沸，煮的時(shí)候放入兩片生姜，再添加一些料酒去味，待水煮開了，把水倒掉，把豬毛擦干凈，再把里面的油脂刮掉 。
【豬皮凍可以用高壓鍋嗎】豬皮剛買回家后有一股腥味，需要進(jìn)行清洗和處理 。清洗的話，用溫水最好，能把豬皮上的藏東子清洗的更干凈 。豬皮上一般都有豬毛，需要特別注意，豬毛是不能食用的，一定要用小鑷子清理干凈 。
做豬皮凍的方法不是很復(fù)雜，但需要熬制很長時(shí)間，而高壓鍋經(jīng)常被用來燉骨頭、燉鴨湯等這些不易煮熟的食物，所以用來煮豬皮是非常合適的 。豬皮放入高壓鍋里之后，用大火燒開，煮開后的第一遍開水要倒掉，也就是焯一下，這樣更干凈 。
之后，再用清水沖洗肉皮，等豬皮放涼后，再次放入冷水用大火煮開 。豬皮上有很多油脂，需要進(jìn)行刮油脂，如果不刮油脂的話，做出來的豬皮凍不好吃，影響口感，同時(shí)會(huì)影響豬皮凍的透明度 。
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