包肉粽子用五花肉最好 。
如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，根部剪掉一點 。煮開水，把粽葉放進去煮3-5分鐘即可 。如果是干的粽葉，要先泡一天，泡軟后剪掉根部，和新鮮粽葉一樣處理 。
【包肉粽子用什么肉】淘米要快，盡量不讓米吃水，用籮把米控干，稍放一會，加醬油和鹽 。把肉的皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4厘米見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例為1：2比較合適 。
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