國產(chǎn)糖醋小肉丸
材料：豬肉后腿，洋蔥，生姜
調(diào)味料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、芝麻油、淀粉、芝麻芝麻 。
實踐：
1、將洋蔥和姜切成小塊，浸泡在水中，并用手抓蔥姜水 。
2、將豬肉切成餡，加入蔥、姜和水一串，攪拌一個方向，加鹽、料酒、雞精、芝麻油，繼續(xù)攪拌一個方向直到黏稠為止 。
3、熱油在鍋中，50%熱，改變中火，將肉餡放入小球中（或一只手取一小勺，舀水，取適量的肉，將肉餡夾在小匙之間，另一只手在掌心間幾次WWG）深FR 。Y向外觀變黃
4，在所有的小球完成之后，火就會變成中間火 。當(dāng)油溫上升至80%熱時，將球放入球中，將油炸至金黃的外觀，并取出瀝清油 。
5、取小碗，放入醬油、白糖、醋、水淀粉，充分攪拌均勻 。
6、在鍋里留少許油，倒入球中，然后倒入練習(xí)五的醬汁，迅速炒熟，使汁可以均勻吸附在球上，然后將鍋中的一些熟芝麻撒在表面上 。
蔬菜肉丸
實踐：
1、芹菜切成末，胡蘿卜和軟木耳切成蕭丁 。
2、將馬鈴薯蒸煮去皮，擠入泥中，加入玉米淀粉、少許鹽、糖、雞精，揉捏均勻 。
3、加入胡蘿卜、萵苣、芹菜，拌入揉搓面團 。
4、外層玉米粒，均勻放置于鍋中，蒸約15分鐘 。
五彩繽紛的球做到了 。哈 。吃！
燒焦
主要原料：200克豬肉餡
賦形劑：3根棍子和1個雞蛋
調(diào)味料：3克鹽，3克醋，5克洋蔥，1片生姜，3克黃酒，3克生醬油，幾滴香油，適量淀粉，1湯匙番茄醬，1匙醬油，1匙白糖，和一些植物油 。
實踐：
1、蔥姜末細末（也可直接生姜水），切成小丁塊；肉餡用生姜、油條、雞蛋、淀粉、醬油、醬油、油、鹽、酒、生醬油，沿一個方向，直到肉餡足水 。
2、將肉丸放入肉丸中，火燒完后，將肉丸滾入淀粉罐中，煎至金黃，再將油溫再加熱3 。將番茄醬、醬油、老抽、糖、醋、水粉混合在果汁中 。鍋里的油
提醒：
1、混合肉餡時，不要把肉糊攪得很粘，而是往一個方向攪拌 。
2、肉丸再炒，可以使味道更加酥脆；
三 。芡實汁應(yīng)較厚較稠 。它可以用肉丸子包起來 。
椒鹽球
材料：
250克豬肉餡，50克胡蘿卜，半蔥，洋蔥和生姜 。
調(diào)料品：
料酒1湯匙醬油1湯匙鹽1/2茶匙白胡椒粉，香辛粉五，適量麻油1茶匙鹽和胡椒粉適量 。
實踐：
1 。將雞蛋混合物倒入肉餡中，用筷子沿一個方向攪拌，直到肉變強粘 。
2，倒入洋蔥和生姜和所有調(diào)味品（鹽和胡椒除外），繼續(xù)往一個方向攪拌 。
3、將肉餡放入小球中；
4、胡蘿卜去皮切成片 。
5，將油倒入鍋中加熱約60%次 。中小型火災(zāi)，當(dāng)球最終敲定時，用勺子慢慢推動，使它們均勻加熱 。球?qū)⒈淮档酵獗砻妫⒅笫靸?nèi)外 。之后，你可以把火翻起來，提高油的溫度，然后迅速地反復(fù)吹炸它 。
6，重鍋，入少許油 。小火后倒入蔥、胡蘿卜炒好幾次 。
7、倒入肉丸炒勻；
8，大火變成鹽和胡椒之后 。
蓮藕球
原材料：
350克蓮藕和300克豬肉末
調(diào)料品：
油，芝麻油，生粉，白胡椒，鹽，雞精，洋蔥，生姜，雞蛋，少許醬油，辣椒油少許 。
實踐：
1，切肉和更少的時間將不得不購買現(xiàn)成的 。
2，蓮藕刀剁碎顆粒狀，不需要程蓉 。
3、將肉末和3個雞蛋加入蓮藕中，攪拌一個方向混合均勻 。
4 。加入調(diào)味料繼續(xù)攪拌 。
5 。加入姜后，繼續(xù)攪拌 。
6，一直保持攪拌 。因為蓮藕的水沒有被擠出，所以一般來說，在攪拌肉時不需要加水，肉丸的味道不會很老 。
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