1. 首頁 > 云知道 > >

泥鰍怎么殺,泥鰍該怎么殺

生活知道

1、泥鰍該怎么殺首先將泥鰍放入漏篩中，稍微瀝干泥鰍身上的水，然后抓住它的頭部，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀從上往下破開泥鰍肚子，將里面的內臟取出來后再用清水沖洗1-2遍即可 。
建議：一般吃泥鰍都不會剖開泥鰍殺，而是將泥鰍放在清水中養3天左右，待泥鰍肚子里的臟東西都吐完后，就可以直接拿來做菜了 。
擴展資料：
營養價值
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓 ， 即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍” ， 和“水中人參”之美譽 。美味又滋補，還易獲得，價廉物美 。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類 。
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品 ， 含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老 ， 有益于老年人及心血管病人 。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食 。
參考資料來源：百度百科-泥鰍
活泥鰍很難抓住 ?？梢杂蒙僭S紗布把它頭部或者大部分纏起來，頭部就固定了 。然后用剪刀朝它頭后面一點的地方捅進去，動一動，泥鰍基本就不動了 。然后用剪刀從肛門往前剪開 。小心除去內臟，沖洗干凈 。注意別弄破膽 。如果嫌此法太慢，也可以用熱水或者醋先把泥鰍弄死 。
不需要殺 ， 先放在清水里放些鹽讓泥鰍把肚里的臟吐掉，然后直接放入鍋中加入涼水再蓋上鍋蓋，最后就是點火了，記住要用力把鍋蓋蓋緊 。等泥鰍全部死了后，出鍋 ， 把水瀝干后最后就是炒了 。炒的方法和家里做魚一樣 。
先用籃子裝好泥鰍，然后撒上一把鹽，泥鰍會不停地扭動，然后用手捏住它，用剪刀在它的脖子處橫剪一刀 ， 再豎剪一刀在它的腹部，取出腸子，就行了 。
你可以撒點鹽在泥鰍的身上 不過一會就會死掉這樣就不會很容易抓住切記撒鹽的時候要把泥鰍蓋住了 要就跳出來了

泥鰍怎么殺,泥鰍該怎么殺


2、泥鰍一般要怎樣殺啊?宰殺泥鰍需要準備：清水、塑料袋、剪刀 。
1、首先需要把泥鰍清洗干凈，見下圖所示 。

2、接下來把泥鰍裝入一個塑料袋中，在桌子上拍打，將泥鰍拍暈即可，見下圖所示 。

3、然后在泥鰍的頸部用剪刀剪開一個橫口，見下圖所示 。

4、下面再在泥鰍頸部的橫口處用剪刀沿著腹部剪開 ， 見下圖所示 。

5、接下來就能夠把泥鰍的內臟取出來了 ， 見下圖所示 。

6、最后再把泥鰍涮洗一遍就完成了，見下圖所示 。
泥鰍不用殺的 。。。
網上的說法是先放在清水里放些鹽讓泥鰍把肚里的臟吐掉，然后直接放入鍋中加入涼水再蓋上鍋蓋，最后就是點火了，記住要用力把鍋蓋蓋緊 。等泥鰍全部死了后，出鍋，把水瀝干后最后就是炒了 。炒的方法和家里做魚一樣 。
不過我家里是直接把活的泥鰍放入燒熱的鍋里 ， 等炒到泥鰍死了差不多就可以撈出來了 ， 這時鍋會粘了一層東西，需要把鍋洗干凈，然后燒熱放油把炒過的泥鰍放入燒香燒脆，程度自己可以控制，我跟爸爸喜歡吃脆的就會多燒一會，然后就可以加其他的辣椒姜蒜或者其他配料了 。
輕松殺泥鰍的方法如下：
工具/原料
臉盆鹽蓋板刀
方法/步驟
1、先把泥鰍撈起來 ， 放入臉盆中
2、再拿蓋板蓋住臉盆，防止泥鰍跳出來
3、用幾勺食鹽撒到泥鰍身上，迅速蓋上蓋板，泥鰍在臉盆里亂竄，不一會兒泥鰍就悶暈了
不需要殺，先放在清水里放些鹽讓泥鰍把肚里的臟吐掉，然后直接放入鍋中加入涼水再蓋上鍋蓋，最后就是點火了，記住要用力把鍋蓋蓋緊 。等泥鰍全部死了后 ， 出鍋 ， 把水瀝干后最后就是炒了 。炒的方法和家里做魚一樣 。
用鹽水泡一會就行，即殺菌有能讓它把臟東西吐出來．
泥鰍怎么殺,泥鰍該怎么殺


3、殺泥鰍正確方法最快殺泥鰍最快的方法有用鹽殺，還有用熱水燙死 。用鹽漬的方式不僅可以去除泥鰍身上的黏液 ， 還能使泥鰍將體內的泥沙吐出 ， 這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值 。用熱水燙之前則要將泥鰍的內臟先去除 。
泥鰍為底棲魚類，棲息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層，晝伏夜出，適應性強，可生活在腐殖質豐富的環境內 。
泥鰍在水中缺氧時，能跳躍到水面吞入空氣進行腸呼吸，在水池干涸時，能潛入泥中 ， 只要泥土有少量水分保持濕潤，便不致死亡 。
泥鰍在泥中或水的底層淤泥中活動，且喜晝伏夜出，長期在黑暗環境使其視力退化，但觸須、側線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中起到關鍵作用 。
泥鰍怎么殺,泥鰍該怎么殺


4、怎么宰殺泥鰍?1、首先將泥鰍清洗干凈待用 。

2、然后需要將泥鰍裝入塑料袋中 ， 在桌子上拍打 。

3、接著用剪刀在泥鰍的頸部剪一個橫口 。

4、然后再用剪刀在頸部橫口處沿著腹部剪開即可 。
【泥鰍怎么殺,泥鰍該怎么殺】
5、這時即可將泥鰍的內臟取出了 。

6、最后再將泥鰍清洗干凈就處理完了，見下圖所示 。

泥鰍怎么殺,泥鰍該怎么殺


5、殺泥鰍有哪些具體的步驟?殺泥鰍需要先清洗泥鰍，然后把泥鰍放入塑料袋先摔暈它們，接著在它們不能動彈是時 ， 從泥鰍頸部剪一道橫口，沿著腹部剪下去，取出內臟，再次清洗干凈即可，具體如下：
使用工具：粗紗手套、剪刀、塑料袋
具體步驟：
1、鮮活泥鰍稍作清洗，一個個活蹦亂跳 。
2、泥鰍的生命力特別強，光是蹦跳無法宰殺，必須先準備一個塑料袋，將泥鰍放進去，然后拍打暈后才好處理 。
3、將泥鰍放進塑料袋中有力摔打，泥鰍在短暫的時候不能動彈，這就要抓緊時機，一手拿住泥鰍，一手持尖刀 ， 從泥鰍頸部剪一道橫口 。
4、泥鰍宰殺后 ， 順著橫口的中間，沿著泥鰍的腹部一直剪下去 。
5、泥鰍摔暈后一會子就會復活，建議宰殺的時候帶粗紗手套，這樣可以緊緊抓住，不至于滑落 。
6、泥鰍的內臟不多，主要就一根腸子，用手指從中間拉出 ， 然后把頭部附近的膽、肺等內臟取出 。
7、將泥鰍一個個宰殺完畢后 ， 在清水中清洗，然后就可以做菜了 。
注意事項：
1、泥鰍活而滑，要帶粗紗手套或者干凈廢棄的襪子 。
2、宰殺后及時加工 。

    推薦閱讀