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沒有成熟的無花果能做干嗎

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無花果剛開始轉紅時成熟50%,可以直接曬干,藥用效果好 ?？诟斜容^差 。無花果轉紅占半個果子成熟70~80%,果蜜占無花果內腔50%以上,容易吸引蟲子,不宜直接曬干在50~60溫度壞境中風干或者烘干 ， 無花果成熟80%以上可以做蜜餞(含80%)

沒有成熟的無花果能做干嗎


(1) 攤曬制干
在夏天氣候干燥的無花果產區, 成熟果制干, 常用此法 。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實采收后, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風處陰干; 在曬制時, 要經常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋保存 。
(2) 切片制干
對無花果生長后期不能成熟的青果, 可采用切片制干 。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 干燥后, 裝入塑料袋中保存 。二是用切片機進行切片, 采用烘干機烘干, 也可利用陽光自然曬干 。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料 。
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【沒有成熟的無花果能做干嗎】 (3) 脫水制干
　對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進行脫水制干 。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存 。脫水的果干可用做食用產品, 也可用于制作糕點和湯羹的原料 。
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(4) 烘干制干
在夏季高溫潮濕的產區, 成熟果制干, 常用此法 。其方法是, 將八至九成的無花果采下后, 按以下的流程進行烘干制干:　洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘干→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產品 。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用 。
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無花果果實于7～11月陸續成熟 。當果皮由綠色變為黃綠色、果實不再膨大、尚未成熟透時, 分期分批采摘 。供藥用的果實, 將果實放入沸水中略微燙一下, 撈出曬干或烘干, 即可藥用 。無花果以青黑色或暗棕色、質堅硬、橫切面黃白色、無霉和無蟲蛀的為最佳 。食用的鮮無花果, 在完全成熟后采摘 。用于外銷的鮮果, 常于完全成熟前1～2天采摘 。最好早晨采摘, 當日運出, 或傍晚采摘, 第2天運出 。采收時, 要以手捏住近于果?；?輕輕向上一抬摘下, 裝入淺木箱或竹簍里 , 其內鋪軟物, 以免擦傷果皮, 引起腐爛 ?；蚍磸蜁窀? 貯藏食用 。
不成熟的無花果能吃嗎？


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