適合品種：以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅 。
5、月餅小煎餅
方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量一點(diǎn)油在平底鍋上做成甜味煎餅 。因?yàn)樵嘛炓呀?jīng)含油含糖，無(wú)需再加其他調(diào)料 。適合作為早餐主食，配合豆?jié){、小米粥之類(lèi)液體食物食用 。
說(shuō)明：因?yàn)樵嘛炛竞枯^高，做煎餅的時(shí)候務(wù)必要少放油 。同時(shí)，因?yàn)樵嘛炂儆诘鞍踪|(zhì)含量很低的材料，黏結(jié)性比較差，因此比例不能加得過(guò)多，在面糊中最多加入三分之一 。如果感覺(jué)容易散，可以在面糊中加入一個(gè)雞蛋 。
適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類(lèi)型的月餅 。
6、月餅壽司
主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽 。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食 。
專家點(diǎn)評(píng)：這種月餅特點(diǎn)是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口 。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點(diǎn)”，這里變成了點(diǎn)綴美味的優(yōu)點(diǎn)！但是值得提醒大家的是，如今已經(jīng)是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適 。
7、月餅沙拉
方法很簡(jiǎn)單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋(píng)果肉，當(dāng)然少不了沙拉醬，也可根據(jù)自己喜好放其他水果 。
專家點(diǎn)評(píng)：沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)，與果蔬以及切成小塊的月餅搭配食用，更有營(yíng)養(yǎng)，但是這種吃法熱量大一些，所以作為休閑食品，偶爾吃吃還是不錯(cuò)的 。
8、香菜拌月餅
月餅切成細(xì)丁 。然后準(zhǔn)備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點(diǎn)，拌成的月餅爽口不膩 。
專家點(diǎn)評(píng)：香菜性溫味甘，能健胃消食，作為涼拌月餅的配菜比較適合，如果配合菜粥食用，更加健康 。這種做法口味容易偏咸，高血壓患者要少吃 。
9、烙月餅
切碎月餅，少放些酵母粉，再打一個(gè)雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放點(diǎn)水將其攪成粥狀，然后烙成餅 。
專家點(diǎn)評(píng)：烙月餅增加了月餅的營(yíng)養(yǎng)，保持了月餅的味道，降低了甜膩的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影響營(yíng)養(yǎng) 。
10、炸月餅
把月餅先放到冰箱里凍一下，半凍狀態(tài)拿出來(lái)用刀切成兩片，在油中炸至油量的黃色，然后盛出來(lái)，稍冷片刻食用 。
專家點(diǎn)評(píng)：豆沙、棗泥等軟餡類(lèi)的月餅比較適合這種做法，蛋黃、肉松等類(lèi)型的使用這種做法太過(guò)油膩 。這種做法的月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩片即可 。
11、炒月餅
將月餅切成小長(zhǎng)條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成 。
專家點(diǎn)評(píng)：肉餡類(lèi)月餅比較適用于這種做法 。經(jīng)過(guò)蔥花、姜絲炒過(guò)的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化 。所以，長(zhǎng)假吃膩了大魚(yú)大肉的讀者朋友不妨試試這種月餅新吃法 。
此外，還可以用月餅制成卷餅、加餡窩頭、發(fā)糕、甜點(diǎn)等食品 。
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