海鮮類食品腥味本來就重，因此我們在烹制過程中要加些去腥的配料，比如干紅椒、花椒、胡椒粉料酒等等
煮之前用刷子把海螺刷干凈 。水沒過海螺，大火煮開 。開鍋煮8分鐘就好（我買的海螺較大）
用筷子把肉挑出來 。海螺已沙土為食，脹氣、肝臟都不能吃 。廢物清除后，切成片
【青螺怎么做好吃】最好用尖椒，帶點辣口感更好
熱鍋放入蔥白炒香，在放入海螺肉 。大火炒
加入適當高湯，加入青椒 。放入蠔油，大火入味 。適當加鹽，畢竟海螺有一定味道 。大火收汁即可
青椒海螺成品圖
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